釀酒永嘉人說做酒，永嘉黃酒的傳統釀造有一千多年的歷史了，永嘉黃酒釀造和其他地方的黃酒釀造方法有很大的不同，比如漲潮和平潮入缸在內陸地區是沒有講究的。